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Besonders aromatisch werden sie mit säuerlichen Äpfeln wie Boskoop oder Elstar.
Wer mag, kann etwas Zitronenschale oder Rosinen einarbeiten..
Frisch schmecken sie am besten – leicht warm sind sie besonders locker.
Zutaten /Angaben für ca. 12-16 Stück, je nach Größe.
Für den Quark-Ölteig: 250 g Magerquark, 120 g neutrales Öl, 130 g Zucker,
2 TL Vanilleextrakt, 300 g Mehl, 2 gehäufte TL Backpulver.
Zum Unterheben: 200 g Äpfel,, 150 g dunkle kernlose Trauben.
Zubereitung,
200 g Äpfel, schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden,-
150 g dunkle kernlose Trauben, halbieren, beides Obst zur Seite stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Magerquark, Öl, Zucker und Vanilleextrakt zusammen glatt rühren.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Quarkmasse heben.
Äpfel und Trauben vorsichtig einarbeiten.
Je ein gehäufter Esslöffeln mit leicht angefeuchteten Händen kleine Ballen formen und
mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mittlere Schiene ca. 20–25 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit,
in einem Teller, Zucker und Zimt mischen, die noch warmen Ballen darin wälzen.
