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Zutaten:
Für den Teig: 4 Eier (Größe M), 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,
200 g Flüssigkeit (z. B. Milch oder Sahne), 200 g Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl),
300 g Mehl, 1 Pck. Backpulver.
Zubereitung,
Ofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker 5–8 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hellcremig ist.
Flüssigkeit und Öl nach und nach unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Herz oder Springform füllen und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene ca. 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen.
TIPP:
Der Wunderkuchen lässt sich super füllen und dekorieren, da er stabil, aber fluffig bleibt.
Du kannst ihn gut einen Tag vorher backen, er wird dabei noch saftiger.
Perfekt für Motivtorten oder als Grundlage für Sahne-/Cremefüllungen.