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Biskuitboden: 4 Eier =(222 g Netto Gewicht der Größe L), 160 g Birken oder Haushaltszucker,
140 g Mehl, 20 g Backkakao, 1 geh. TL Backpulver.
Für die Füllung: 6 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
200 g Vanille-Joghurt, 150 g Sahne, 1 EL Vanillezucker.
150 g Eierlikör, 200 g Erdbeeren.
Backblech, Backpapier evtl. Küchentuch.
Zubereitung für den Biskuitboden
Eier mit Zucker ca. 10 Minuten schlagen,
140 g Mehl, Backkakao, TL Backpulver über die Masse sieben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben.
Backpapier auf ein Backblech legen, mit einem Backring umstellen, Teig darin verstreichen und,
Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene,-Ober/Unterhitze 220°C ca. 6-8 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen den Biskuit am Rand mit einem Messer lösen und auf ein gezuckertes Tuch oder Backpapier stürzen,
Backpapier vorsichtig abziehen, und von der langen Seite aufrollen,-abkühlen lassen.
Füllung zubereiten,
Erdbeeren klein schneiden,
Sahne mit 1 TL Vanillezucker steif schlagen. - Gelatine in wenig warmen Wasser auflösen.
Vanille-Joghurt in eine Schüssel geben, mit der aufgelösten Gelatine mit einem Schneebesen gut verrühren, und
Eierlikör dazu rühren.
Sobald den Eierlikör-Joghurt zu gelieren beginnt hebt man die Schlagsahne unter.
Die Biskuitrolle vorsichtig aufrollen, die Eierlikör-Joghurtmasse auf den Biskuit streichen,
dabei die Ränder ca. 2 cm frei lassen. Die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen, und
vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs zusammen rollen- 2-4 Std. kaltstellen, am besten aber über Nacht.
Beliebig garnieren.
wie man auf dem Foto erkennen kann, war das ein wenig zu viel Creme,
deshalb habe ich das Rezept auf die Biskuitgröße angepasst.