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Zutaten / Angaben für 3 Backbleche, werden 61 Doppeldecker von ca 4 cm Ø
Ein wunderbares Rezept, die herrlich nussig schmecken, auf der Zunge zergehen und,
mit einer feinen Schicht Nougat gefüllt werden.
Zutaten für den Mürbeteig: 1 Ei (= 60 g von Größe L), 100 g brauner Zucker, 250 g kalte Butter (in kleinen Stückchen),
300 g Weizenmehl (Type 405), 100 g gemahlene Mandeln ( alternativ Walnüsse).
Für die Füllung: 200–250 g =2 Pck. a' 125 g Nuss-Nougat (Schnittfeste Masse)
Für die Deko: Etwas Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung,
Zucker, Butter und 1 Ei ca.5 Minuten hell cremig schlagen.
Mehl und gemahlene Nüsse, 1 TL Zimt und das Salz zufügen und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.
Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 2- 3 mm dick ausrollen,
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich in der Mitte ein kleines Loch ausstechen und,
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander legen.
(gehen nicht auf)
Im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 10–12 Minuten backen.
Sie sollten noch hell bleiben. Danach komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung,
Nuss-Nougat in einem kleinen Topf über dem Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen,
bis es streichzart bis flüssig ist.
Die Plätzchen ohne Loch mit etwas Nougat bestreichen oder
mithilfe eines Gefrierbeutels (mit abgeschnittener Ecke) aufspritzen.
Die gelochten Plätzchen als Deckel auf das Nougat setzen.
Das Nougat komplett fest werden lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
In einer gut schließenden Dose halten sie sich wunderbar und schmecken durchgezogen fast noch besser!
