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Ungarische Spezialität
Für den Teig: 500 g Mehl (Typ 550), 2 TL Salz,
250 g lauwarmes Wasser, 100 g lauwarme Milch, 1 Würfel Hefe.
Zum Ausbacken: Öl oder Fett
Für die-Knoblauchsoße: 200 g Schmand, 200 g saure Sahne, 1 TL Zitronensaft,
1-oder 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für den Belag: Lauchzwiebeln, Paprika, Schinken, geriebenem Käse usw
Auch süß, z. B. mit Zucker und Zimt gemischt, Äpfel oder Apfelmus, schmecken sie sehr lecker.
Zum Bestreuen: geriebene Käse
Zubereitung:
Mehl mit Salz in eine Schüssel geben.
250 g lauwarmes Wasser mit 100 g lauwarme Milch, ½ TL Zucker und die frische Hefe alles miteinander verrühren und
zu dem Mehl zufügen.
Mit einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten, weichen Teig verkneten,
An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 – 60 Min. ruhen lassen, bis sich der Teig sichtlich verdoppelt hat.
(Im Backofen bei 50°C dauert es ca., 30 Minuten)
In der Zwischenzeit, den Belag herstellen.
Anschließend,
den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in kleine (60-90 g) Stücke abzupfen,
mit etwas geölten Händen den Teig flach drücken und in der Mitte etwas auseinanderziehen,
der Rand sollte etwas dicker sein.
Fett auf 180 C erhitzen, die Fladen von beiden Seiten im schwimmenden Fett
1-2 Minuten goldgelb ausbacken.
Knoblauchsoße,
Knoblauch klein schneiden oder durch in eine Knoblauchpresse drücken, mit den
restlichen Zutaten verrühren, mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
TIPP
Herzhaft, mit Knoblauchsoße geriebenem Käse, gebratenen Speck mit Zwiebeln, oder geschmorten Zwiebeln und Paprika.
Oder,
eine Variante als Süßspeise mit Marmelade oder Zimt-Zucker Gemisch, oder mit
Nuss-Nougatcreme usw.
